今天是正月初一，新的一年开始了，大家年三十都吃的什麽美食呐？是不是买了好多好多海鲜呐？是不是都没吃完光玩耍了？那麽正月初一凌恺做一道西班牙海鲜饭，大家可以参考一下，把你家的海鲜也清理一下哦！
西班牙海鲜饭很多人都喜欢吃，它是西班牙的国饭，味道很是鲜美，做出来的造型也很气派，我们一起来看看吧。
所用食材
西班牙米150g，鸡腿1只，藏红花1小撮，番茄1个，洋葱半个，西芹1小把，冷冻豌豆50g，高汤400ml，牡蛎5只，青虾5只，花蛤4只，食盐1小勺，食用油1小勺，白葡萄酒50ml
做法
1、洋葱切成碎粒，番茄去皮，去籽也切成碎粒，欧芹切碎，鸡腿去皮去骨，切块。
2、平底锅中加入油，大火烧至七成热，下洋葱碎翻炒，炒至洋葱变软出香味。
3、然后加入切好的鸡腿，翻炒4~5分钟至鸡肉表面变成金黄色，加入西芹碎和番茄碎，翻炒均匀。
4、最后加入西班牙米，搅拌均匀铺平，然后下冷冻豌豆，放上藏红花，倒入高汤加盐调味，大火煮5分钟，转中火5分钟，期间不要搅拌，但要将锅在火上来回移动，保证受热均匀，加盐调味。
5、烤箱200℃预热，将平底锅移入烤箱烘烤10-15分钟。
6、期间，煮锅中加入水和白葡萄酒，煮开后分别将处理干净的牡蛎5只，青虾5只，花蛤4只煮熟，食用前，将海鲜摆在饭上即可。
凌恺提示
锅最好选用能进烤箱的锅，如果没有烤箱，最后转大火把汤汁收干也可以。吃的时候可以挤一些柠檬汁增加风味。
西班牙海鲜饭汤汁浓郁，而且海鲜很多，大米的选用是比较讲究的，可以用香米，做好的饭中每一粒大米都吸收了汤汁的鲜香，吃起来很是美味！
西班牙海鲜饭中最重要的材料就是藏红花，没有藏红花这道西班牙海鲜饭就失去了灵魂，因为藏红花有一种特别的香味，藏红花会让米饭变得更加会金黄，饭的颜色能让人食欲大开。
本文來自： 紫微府 ，原地址：https://www.ziweifu.com/yuncheng/85489992213.html
