什麽不出户在家做立春美食，虽然食材不多，但家人都觉得很满意
立春，也是立春节，是二十四节气里的第一个节气，立春意味着一个新的轮回开启，万物起始。今年的这个立春，与往年有些不同，像立春当日的习俗：“走春”、“祭祀”、“祈福”之类的都不能如期进行了，唯有“咬春”，我们还能够在自己家里实现。
往年“咬春”我家必不可少的会准备春饼、合菜和春卷，这几样食物都是民间“咬春”的必备食物，可今年大家都宅在家中，能不出门的就尽量减少出门，我家就决定用家中现有的食材来制作立春的美味。
虽然家中的食材不多，但也做出了5道菜和1个主食，整体搭配有荤有素，一家人也算了过了一个丰盛的“立春节”，希望能以此祈祷疫情赶快结束，大家能早日恢复正常的生活。
下面，就给大家分享一下我家立春都做了哪些菜吧。
黄焖鸡
往年立春家里是要卤肘子卷春饼的，但今年家中食材完全不具备这个条件，于是就找出了一只年前就备下三黄鸡，做了一锅黄焖鸡来当主菜。
做黄焖鸡一定要有香菇和青椒，生姜也可以加的稍微多一点，这样焖出来的鸡肉特别鲜美，焖鸡肉的时候可以使用高压锅，这样不仅能够节省时间，也可以使软烂脱骨，吃起来一点儿也不费劲。
软炸虾仁
虾仁是年前准备的年货，冰冻保存的，一直放到了立春才拿出来，虾仁的个头很大，肉质看起来很紧实，小锅我就用它制作了一道软炸虾仁，再配上两种口味的蘸料，看起来也像模像样。
做软炸虾仁挂糊的时候最好能加入一个蛋清，这样炸出来虾仁外壳香酥，不过如果是自己在家制作，也可以加入全蛋，这样蛋黄不浪费，虽然这样做炸出来的壳会稍微厚一点，但也又香又馋人，吃到吮指。
小炒花菜
立春节气餐桌上要多摆鲜嫩的绿色蔬菜，可现在不能频繁出门采购，于是就用我家就做了这道【小炒花菜】，炒出腊肉的油脂，在煸炒花菜，出锅前加一把蒜苗提味，这样炒出来的花菜特别够味，百吃不厌。
蒜苗炒朱仙镇豆干丝
立春还有一道必备的菜肴叫做【炒合菜】，顾名思义就是把各种新鲜的蔬菜炒作一盘，用春饼打成卷，这一口咬下去就是名副其实的“咬春”了，家里存的蔬菜不多，于是就用蒜苗和朱仙镇豆干丝炒了一盘【合菜】，也算是应了立春的景。
糖拌西红柿
最后一道菜是糖拌西红柿，按照我妈的说法是“咱们做个红色的菜，图个吉利，祝福祖国风调雨顺、国泰民安!”这非常时期足不出户，大鱼大肉吃多了也不好，多吃点蔬菜、水果能够全面补充营养。
除了这5道菜之外，我家还特地煮了一盘饺子，北方人过节有盘饺子看起就完整了，这个立春虽然没有春饼，没有春卷，也没有合菜，但这一桌菜肴也让家人也觉得十分满意。
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